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Les produits sont élabore dans le respect des matières mises en œuvre ; préparation en fonction de la saisonnalité des pêches, utilisation d' ingrédients naturels sur la base de recettes traditionnelles , emboîtage main…les modes de fabrication allient savoir-faire traditionnel et innovations techniques et garantissent qualités organoleptiques, régularité et sécurité des produits.